Julho 9, 2008
Sair à francesa é uma expressão com significado semelhante aos dos nossos tradicionais “sair de mansinho”, “sair de fininho” e “tirar o time de campo”. Ditos populares usados para indicar que alguém se retirou de algum lugar sem dar ao menos um “até a próxima”, ou mesmo um simples “tchau” como despedida. Tem quem prefira sair à francesa até de uma relação…
Marina Lima canta “à francesa”, composição de Claudio Zoli
Meu amor não vai haver tristeza
Nada além de fim de tarde a mais
Mas depois as luzes todas acesas
Paraísos artificiais
E se você saísse à francesa
Eu viajaria muito
Mais muito mais…
Segundo os lingüistas – mestres da nossa linguagem espontânea e popular -, a frase original, digamos assim, provavelmente já tem mais de duzentos anos bem vividos, embora até hoje sua verdadeira idade e origem permaneçam incertas.
Uma curiosidade é que para os franceses, “sair à francesa” significa mais ou menos a mesma coisa, mas é dito “sair à inglesa”, em bom e popular francês, “FILER À L’ANGLAISE”. À francesa, à inglesa ou à brasileira, às vezes não tem melhor saída. Fui!
Julho 8, 2008
- chef olivier
Todo dia dá vontade de publicar uma receita aqui no ouiouioui. É evidente que a cultura francesa tem zilhões de outros aspectos irresistíveis, mas… Da série “pratos típicos da cozinha brasileira interpretados por chefs franceses”, segue a receita de Olivier Anquier para a feijoada. Aliás, um chef que há tempos já faz parte dos nossos franceses (!)
Ingredientes, para 50 porções:
• 8 kg de feijão preto
• 5 kg de arroz
• 4 kg de carne seca
• 3 kg de lombo salgado
• 3 kg de costela salgada
• 1 kg de toucinho defumado
• 3 kg de lingüiça calabresa
• 1 kg de lingüiça de paio
• 2 kg de carne fresca (pá, peito ou acém)
• Cebola, alho e folhas de louro a gosto
Prepare assim:
• Deixe as carnes de molho por no mínimo 12 horas de antecedência para tirar o excesso de sal;
• Lave o feijão e coloque-o para cozinhar em uma panela com as carnes;
• Conforme o cozimento das carnes, vá tirando-as da panela para não desmancharem;
• À parte, faça um refogado com bastante alho (bem amassado) e bastante cebola (bem picada);
• Quando a cebola e o alho estiverem dourados, coloque o feijão e prove o sal;
• Sirva o feijão e as carnes em recipientes separados para que as pessoas possam escolher a carne que desejam comer.
Julho 8, 2008
Férias escolares e nossos petits terão a chance de conhecer dois clássicos do cinema francês: os curtas “O Balão Vermelho” (1956) e o “Cavalo Branco” (1953), com cópias restauradas, exibidos na mesma sessão em cinemas de São Paulo.
O “Balão Vermelho”, de Albert Lamorisse tem trama tão simples quanto mágica: o menino Pascal, à caminho da escola, encontra um balão vermelho preso a um poste, ele pega o balão, mas ao chegar em casa, sua avó o solta pela janela. Só que o balão se recusa a bandonar o menino e o acompanha em vários ritos de passagem para a vida adulta.
O “Cavalo Branco”, segundo e mais conhecido filme de Lamorisse, rendeu ao diretor a boa fama de mestre do documentário poético, também explorando as dores e alegrias do tornar-se adulto.
