É muito comum uma cultura ir incorporando aspectos das outras culturas e, inevitavelmente, fazendo alterações nas mesmas, adaptando-as
Aqui, Bistrô ganhou ares de coisa chique. De cantinho charmoso. De francesinho. Mas o que é um bistrô? Segundo a Wikipedia, bistrô é um pequeno restaurante que serve comidas de preço moderado em um espaço modesto. Os bistrôs são definidos especialmente pelo tipo de comida que servem.
O nome deve derivar do russo быстро (bystro) que significa “rápido”. Na França, eles são tradicionalmente gerenciados por famílias, servindo comidas casuais, feitas como produtos frescos e sazonais, como saladas, omeletes e sanduíches – sempre acompanhados de vinho.
Talvez em São Paulo o restaurante que mais se aproxime destas características seja o La Tartine, tocado pelo francês Zavier, cheio de pequenos itens franceses na parede e rápidas delícias no cardápio. Vale provar o patê de campagne, a quichê de queijo de cabra e o couscous marroquino servido às sextas-feiras.
Vale ir conferir e ver se você se sente num autêntico francês mesmo.
