Responsável por posicionar o chocolate como ingrediente principal na cozinha, o chef pâtissier francês Frédéric Bau virá ao Brasil em setembro. Sensação no Madrid Fusion -um dos principais eventos gastronômicos da Europa -, vem apresentar suas criações achocolatadas, e salgadas, que mereceram elogios até de Paul Bocuse.
Em 2006, editou pela Montagud Editores, o livro Chocolat Fusion. Se você quiser ir se preparando, vai uma provinha – provinha mesmo, porque só de olhar aqui já dá água na boca (e acho que até engorda!). O livro está disponível em francês, inglês e castelhano.
a capa
um pedacinho do recheio
