Já há algum tempo temos ouvido falar da nova casa do chef Erick Jacquin, que está mais para bar do que para restaurante, que deve ser aberta na Haddock Lobo, bem perto de outro restaurante francesinho, o Paris 6. Mas só na semana passada, no entanto, vi a fachada do Le Buteque e a certeza [...]
Postagens Entiquetadas como ‘Erick Jacquin’
Outubro 25, 2008
steak tartar
Um dia quente como esses dá vontade de comer quase nada, não é? E apesar de ser sábado, nem com muita caipirinha a feijoada desce. Mas a cozinha francesa tem uma solução: o steak tartar. É fresco, saboroso e delicioso.
Para quem nunca comeu, pode até parecer estranho, já que o principal ingrediente do prato é [...]
Agosto 7, 2008
foie gras, foie gras
É tempo, e hora!, de froie gras
Quem avisa é Erick Jacquin, grand chef do La Brasserie, que está promovendo no restuarante, o III Festival de Foies Gras, até dia 16 agosto. Erick é reconhecido mestre de receitas com o disputado fígado de ganso ou patoi, que ele mandou vir especialmente da terrinha.
São 15 pratos, com [...]
