A receita é simples, e o nome conhecido por aqui é Rabanada, prato que aparece principalmente nas mesas natalinas. Seu principal ingrediente – pão amanhecido – a conecta à um outro prato largamente difundido na França, o Pain Perdu. Pão amanhecido = Pão perdido = Pan perdu. Sua provável origem francesa, nos leva ao nome utilizado nos países de língua inglesa, onde a Rabanada, o Pain Perdu, é chamada de French Toast.
Muda o nome, muda o pão que amanhece (na França tive que deixar um coitado de um brioche amanhecendo…), mas a receita é quase sempre a mesma.
Ingedientes
2 pães tipo francês amanhecidos
6 ovos batidos como omelete
2 xícaras de cha de leite
óleo para fritar
Instruções
Cortes os pãos em rodelas não muito finas, misture com o leite o açúcar e umedeça as fatias de pão. Passe nos ovos e frite em óleo bem quente. Escorra em papel toalha e polvilhe o açúcar com canela.
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Ficou com vontade e acha que o Natal está muito longe? Aqui, no Ici Bistrô, tem Pain Perdu com purê de peras (para mim, a melhor sobremesa de São Paulo) e no AK Delicatessen tem Pain Perdu feito com Challah, pão típico judaico.
