o chef dos chefs ou nossos franceses: roland villard

viliard

Eu me impressiono cada vez mais com o número de chefs de cozinha franceses que escolhem o Brasil como moradia – e palco de suas criações. Ontem descobri o chef francês Roland Villard, que foi premiado pelas revistas Veja Rio, Guia Quatro Rodas e Gula como o melhor chef de cozinha do país no ano de 2008. Para mim, então, ele e o chef dos chefs!

“Nascido em Saint-Etienne, região central da França, Villard demonstrou interesse pela culinária desde a infância e logo começou a trabalhar em Paris, a capital da gastronomia mundial. De lá para cá, o chef não parou mais: trabalhou em países da Europa, África e América Latina, sempre valorizando as técnicas e as tradições da gastronomia francesa. Há 11 anos no Brasil, atuando como chef do restaurante Le Pré Catelan do Hotel Sofitel Rio de Janeiro, um dos dez melhores restaurantes de hotel do mundo segundo a revista World Hotel Magazine, Villard tornou-se rapidamente um dos grandes nomes da gastronomia no país, acumulando diversos prêmios nacionais e internacionais. Além dos inúmeros prêmios recebidos, Villard foi responsável pela realização de várias cerimônias importantes, entre elas o jantar de gala no Castelo de Versalhes, em comemoração ao Ano do Brasil na França (2005), e o coquetel em homenagem à vinda de Jacques Chirac ao Brasil na embaixada da França, em Brasília (2006).  Nos últimos meses, Roland Villard participou, como especialista e jurado, de um concurso nacional promovido pelo programa Mais Você, de Ana Maria Braga, na Rede Globo.”

Essas informações são da Folha, mas vou pesquisar mais, e quem sabe provar alguma coisa, para trazer mais informações sobre este grande chef para o nosso OuiOui.

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