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le tour du chocolat

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Artigo do The New York Times exalta hoje mais uma especialidade francesa elevada a arte: o chocolate. O artigo, que pode ser lindo na sua íntegra aqui, começa dizendo que os franceses elevaram muitas coisas ao âmbito de grande arte: a moda, o flerte, o foie gras. E o chocolate não é exceção, com suas butiques que apresentam trufas e bombons como diamantes. “A experiência de visitar uma chocolatier parisiense pode ser sublime!”

Se você não pode ir até lá, continue lendo o artigo, mas prepare-se para babar!

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frédéric bau e chocolat!

Responsável por posicionar o chocolate como ingrediente principal na cozinha, o chef pâtissier francês Frédéric Bau virá ao Brasil em setembro. Sensação no Madrid Fusion -um dos principais eventos gastronômicos da Europa -, vem apresentar suas criações achocolatadas, e salgadas, que mereceram elogios até de Paul Bocuse.

Em 2006, editou pela Montagud Editores, o livro Chocolat Fusion. Se você quiser ir se preparando, vai uma provinha – provinha mesmo, porque só de olhar aqui já dá água na boca (e acho que até engorda!). O livro está disponível em francês, inglês e castelhano.

a capa

a capa

um pedacinho do recheio

um pedacinho do recheio

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