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aguardando ansiosamente o le buteque

Já há algum tempo temos ouvido falar da nova casa do chef Erick Jacquin, que está mais para bar do que para restaurante, que deve ser aberta na Haddock Lobo, bem perto de outro restaurante francesinho, o Paris 6. Mas só na semana passada, no entanto, vi a fachada do Le Buteque e a certeza de que o local, que deveria ter sido inaugurado ainda no ano passado, está quase lá.

le buteque 

Te aguardamos ansiosamente, monsieur Jacquin!

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steak tartar

Um dia quente como esses dá vontade de comer quase nada, não é? E apesar de ser sábado, nem com muita caipirinha a feijoada desce. Mas a cozinha francesa tem uma solução: o steak tartar. É fresco, saboroso e delicioso.

Para quem nunca comeu, pode até parecer estranho, já que o principal ingrediente do prato é carne crua, geralmente cortada na ponta da faca. O prato clássico, de origem russa, ganhou notoriedade graças aos franceses que sabem como ninguém temperar a carne com mostarda, ketchup, cebola, alcaparras, salsinha, cebolinha, tabasco, pimenta-do-reino e molho inglês.

Veja aqui uma receita do prato feita por Erick Jacquin, chef do La Brasserie, onde se pode comer um dos melhores steaks tartar da cidade.

Outros restaurantes que servem o prato são:

Astor, que vem com um ovo de cordorna em cima 

Ici Bistrô, acompanhado de batatas fritas, como é de praxe

Paris 6, steak tartar, 24 horas por dia

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foie gras, foie gras

É tempo, e hora!, de froie gras

Quem avisa é Erick Jacquin, grand chef do La Brasserie, que está promovendo no restuarante, o III Festival de Foies Gras, até dia 16 agosto. Erick é reconhecido mestre de receitas com o disputado fígado de ganso ou patoi, que ele mandou vir especialmente da terrinha.

São 15 pratos, com foie gras quentes e frios, com pastas, vieiras, terrines, amêndoas, mel e outros segredinhos.

Dia 14, oferece menu degustação com harmonização de vinhos por R$ 260,00.

Quem não resistir, …., o La Brasserie fica na rua Bahia, 683, em Higienópolis, telefone 3226 5409.

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