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a melhor doceria

Depois de falarmos da melhor cozinha francesa, vamos falar da melhor doceria, que também tem muitos ares franceses. A recém inaugurada (digo, há um ano) Pâtisserie Mara Mello foi escolhida como a “melhor doceria” na edição 2008/2009 da revista Vejão São Paulo Comer e Beber.

E por que ela está aqui neste nosso blog francês?

Porque, em primeiro lugar, a primeira vez que ouvi falar sobre a Mara Mello me falaram justamente fazendo referência aos seus “deliciosos macaroons”. Depois, porque a própria reportagem da revista fala de suas tentações à francesa, como petit-fours, tarteles, madeleines e, claro, macaroons. Eu, com certeza, despencarei lá amanhã para comer esse macaroon recheado de geléia de lichia, creme de mascarpone, essência de rosa e framboesa fresca.

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france douce france

Foi na Douce France que pela primeira vez comi um macaroon.

Foi lá que descobri o melhor mil folhas da cidade.

E lá que degustei meu primeiro sorbet de chocolate!

Premiada pela revista Veja em 2003 quando tinha apenas dois anos de existência, a charmosa confeitaria é comandada pelo francês Fabrice Le Nud, há oito anos no Brasil. Fica na Alameda Jaú, em uma casa com varanda envidraçada onde se podem degustar delícias da patisserie francesa. Os mini docinhos são a pedida ideal para quem não quer ter o olho maior que a barriga, mas ainda assim quer provar mais de um.

Ah! Os chocolates também são muito bons, assim como o brioche, e o sorbet de goiaba, e as tortas pra viagem….

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macaroon de que?

Macaroon virou coisa chique e em seguida virou coisa “corriqueira”, aparecendo em muitos cardápios da cidade. 

A delicada bolachinha (deve ser uma heresia chamar de bolachinha tal doce…) é feita à base de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e farinha de amêndoas, e recheada com os mais variados sabores que por aqui já se abrasileiraram com toques de cajá, manga, maracujá, coco, cupuaçu e bacurí.

Deu vontade? Prove:

Opera Ganache

Pati Piva

Douce France

 

 

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