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um éclair para um sábado feliz

Se você pensa que nunca comeu um éclair, ou nem sabe o que é isso, deve estar muito enganado. O nome francês éclair tem um nome bem mais popular por aqui: a bomba – de chocolate, de creme, do que for doce. 

Em geral, ambos têm este formato comprido, são recheados de algum creme e cobertos com algum “fondant”.

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O éclair provavelmente foi criado na França, durante o século 19 e alguns historiadores creem que o primeiro éclair foi feito por Antonin Carême (1784-1833), um famoso chef francês da época.

Se nada disso importa, e se tudo isso deu água na boca, que tal provar uma das delícias do festival de éclairs que a patisserie Mara Mello* promove até o dia 15 de novembro? São oito sabores diferentes à base de mascarpone com sabores como framboesa com capim santo e baunilha com mel de trufa. Super sofisticados, como um verdadeiro éclair!

* parte da renda obtida será doada a Acredite, uma entidade sem fins lucrativos cujo objetivo é melhorar a qualidade de vida de crianças e adolescentes com doenças reumáticas.

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a melhor doceria

Depois de falarmos da melhor cozinha francesa, vamos falar da melhor doceria, que também tem muitos ares franceses. A recém inaugurada (digo, há um ano) Pâtisserie Mara Mello foi escolhida como a “melhor doceria” na edição 2008/2009 da revista Vejão São Paulo Comer e Beber.

E por que ela está aqui neste nosso blog francês?

Porque, em primeiro lugar, a primeira vez que ouvi falar sobre a Mara Mello me falaram justamente fazendo referência aos seus “deliciosos macaroons”. Depois, porque a própria reportagem da revista fala de suas tentações à francesa, como petit-fours, tarteles, madeleines e, claro, macaroons. Eu, com certeza, despencarei lá amanhã para comer esse macaroon recheado de geléia de lichia, creme de mascarpone, essência de rosa e framboesa fresca.

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