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para estes dias quentes, salada niçoise

Recentemente comi no restaurante Spot uma salada bem francesinha chamada Salada Niçoise. A receita, uma especialidade da região de Nice, na França, contém uma mistura perfeita de ingredientes para um almoço ou jantar leve e super equilibrado.

salada

A versão do Spot, bem próxima da verdadeira, apresenta separadamente os ingredientes: seleção de folhas, atum fresco grelhado, ovo cozido, batata grelhada, tomate, vagem fina e azeitona preta, além de uma fatia de pão, também grelhado.

Em algumas versões francesas aparecem também anchovas ou atum em lata.

Delicioso para tomar com um vinhozinho branco, esperando o fim de ano chegar!

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O site Panelinha sugere uma Niçoise com:

1 lata de atum em conserva
1 maço de alface lisa
200 g de vagem 
2 tomates médios
2 ovos 
2 batatas médias
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
6 filés de anchovas em conserva
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
1 colher (sopa) de salsinha picada 

Veja a receita completa aqui

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comidinha francesa sem mistério

Recebi hoje um e-mail-convite irresistível do Madame Aubergine (um delicioso espaço culinário em São Paulo). No dia 3 de julho eles darão uma aula chamada Francês, clássico, porém sem mistério!”, sob comando da chef Talitha Barros. A idéia é desmistificar um pouco a complicaçao da comida francesa, fazendo um cardápio com alguns de seus mais famosos e simples (porém deliciosos) pratos:

 

Mini croque-madame

Salada niçoise

Terrine de queijo de cabra com figo

Steak tartar

Crepe suzette

 

 

A aula será demonstrativa, com degustação. Mais informações no www.madameaubergine.com.br

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