Arquivo da tag: Steak Tartar

steak tartar

Um dia quente como esses dá vontade de comer quase nada, não é? E apesar de ser sábado, nem com muita caipirinha a feijoada desce. Mas a cozinha francesa tem uma solução: o steak tartar. É fresco, saboroso e delicioso.

Para quem nunca comeu, pode até parecer estranho, já que o principal ingrediente do prato é carne crua, geralmente cortada na ponta da faca. O prato clássico, de origem russa, ganhou notoriedade graças aos franceses que sabem como ninguém temperar a carne com mostarda, ketchup, cebola, alcaparras, salsinha, cebolinha, tabasco, pimenta-do-reino e molho inglês.

Veja aqui uma receita do prato feita por Erick Jacquin, chef do La Brasserie, onde se pode comer um dos melhores steaks tartar da cidade.

Outros restaurantes que servem o prato são:

Astor, que vem com um ovo de cordorna em cima 

Ici Bistrô, acompanhado de batatas fritas, como é de praxe

Paris 6, steak tartar, 24 horas por dia

Anúncios

1 comentário

Arquivado em ...na cozinha

comidinha francesa sem mistério

Recebi hoje um e-mail-convite irresistível do Madame Aubergine (um delicioso espaço culinário em São Paulo). No dia 3 de julho eles darão uma aula chamada Francês, clássico, porém sem mistério!”, sob comando da chef Talitha Barros. A idéia é desmistificar um pouco a complicaçao da comida francesa, fazendo um cardápio com alguns de seus mais famosos e simples (porém deliciosos) pratos:

 

Mini croque-madame

Salada niçoise

Terrine de queijo de cabra com figo

Steak tartar

Crepe suzette

 

 

A aula será demonstrativa, com degustação. Mais informações no www.madameaubergine.com.br

1 comentário

Arquivado em ...na cozinha

comida francesa de “boteco”

Fim-de-semana prolongado, São Paulo recebendo a frente fria… você vai fciar por aqui e vai fazer o que? Comer e beber é sempre uma ótima pedida, principalmente comidas quentinhas e francesas como as que o Astor serve.

A da foto é um dos sanduíches especiais do bar, chamado Francesinha. É feito com filet mignon e presunto, coberto com queijo palmira derretido e molho rôti (encontrei essa receita com o mesmo nome mas ligeiramente diferente em alguns sites portugueses, publico aqui depois). Mais tradicionais, o Steak Tartar, o Bouef Borguignone e o Coq au Vin (ambos com Papardelle), e o Cassoulet, também são bem francesinhos! 

Deixe um comentário

Arquivado em ...na cozinha